科技前沿
当前位置:主页 > 科技前沿 >
15款干锅菜品,香爆了!_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-07-28 01:04   来源:未知   阅读:

原标题:15款干锅菜品,香爆了!

独立成长不如一起分享,一个小小的分享您会帮助很多人!本文部分文章转载网络或者别的公众平台。内容仅供阅读和大伙分享,不做商业盈利。如有侵犯版权请及时联系我,我会及时删除。

15 款干锅菜品,香爆了!

一、干锅鱼头AA 虾

鱼头300克,基围虾200克,大蒜50克,干锅酱50克,干辣椒节20克,花椒5克,盐、料酒、味精、干生粉、青花椒油、红油、菜油各适量。

1.把鱼头斩成块,基围虾逐一从背部剖开,一起纳盆加少许的盐、料酒先码味,随后扑少许干生粉并放油锅里炸熟,捞出来待用。

2.净锅放适量的菜油和红油,下大蒜、干辣椒节和花椒炝香后,炒几下,接着倒入鱼头和基围虾,加盐、味精和青花椒油炒匀便盛入干锅,即成。

干锅酱:

色拉油150克烧至三成热,下永丰辣酱、豆瓣酱、辣妹子酱、阿香婆素味香辣酱各 1瓶,小火熬 20分钟至豆瓣发酥,下入孜然粒 200克,姜米、蒜米各50克,继续用小火熬 10分钟,加入细辣椒面(用量根据各地食客的口味需求来调整),蚝油、芝麻、鸡粉各 50克调匀即可。这款干锅酱的辣味相对较高。

二、干锅排骨虾

(一)原料:

净猪排1千克、大虾 500克、青尖椒段 50克、干锅酱25克、姜片、蒜瓣各 20克、干辣椒段 100克、花椒 50克、葱段、色拉油、鸡精、味精各适量。

(二)制作流程:

1、将排骨改成 5厘米长的段 ,放入葱末、姜末,加 1千克水用高压锅压至上汽后 3分钟捞出,入热有中炸至鸭黄捞起,七成油温时下腌制的大虾炸至棕红捞起,青尖椒段入五成热的油中滑油 30秒 ,捞出放入干锅内;

2、炒锅上火下干锅香辣油烧至五成热 ,下花椒、辣椒、干锅酱、姜片、蒜瓣、炒出香 ,再下入排与大虾炒转调味装入垫有青尖椒段的干锅中 ,放香葱段 ,用酒精炉点火上桌即可。

Power by DedeCms